Il regolamento Europeo 852/2004 del pacchetto igiene prevede una serie di norme contro la contaminazione e, in particolare, finalizzate alla lotta degli animali infestanti. A tal proposito recita:
“Lo schema, la progettazione, la costruzione, l’ubicazione e le dimensioni delle strutture destinate agli alimenti devono consentire una corretta prassi di igiene alimentare, compresa la protezione contro la contaminazione e, in particolare, la lotta contro gli animali infestanti”.
“Le materie prime e tutti gli ingredienti immagazzinati in un’ impresa alimentare devono essere opportunamente conservati in modo da evitare un deterioramento nocivo e la contaminazione. Occorre predisporre procedure adeguate per controllare gli animali infestanti”.
In caso di mancato rispetto dei requisiti di questo regolamento, le Asl applicano pesanti sanzioni e pertanto è obbligatorio per tutte le aziende che manipolano alimenti disinfestare e derattizzare.